吴县桂花未来开发利用

（一）食品加工

       桂花色香味俱佳,可供食用,是食品工业的重要调香剂。用作食品工业原料的桂花,一般先将桂花在产区就地初加工保存,其保一存方法有二:
      “梅泥”腌制保存法:这是我县传统的桂花保存方法,可使桂花的色香味形保持三年不变。梅泥是用黄熟梅子的果肉加食盐腌制粉碎而成,含有酸类和盐份,具有保色防腐作用。
       酒精保存法:将鲜桂花浸水湿润后,沥净水分,浸于食用酒精中,密封保存。经梅泥保存的桂花,根据市场和食品工业需要,进一步加工制成各种产品。在蜜饯制品中主要有干糖桂花、糖浆桂花、咸味桂花等。也可以作点、饮料等的辅料。用酒精保存的鲜花,主要用于配制桂花酒,不宜用作其他食品的调香剂。在桂花加工利用上,我们是根据市场要求来进行加工制作的。目前桂花酒畅销,桂花蜜饯制品销路稍滞。1993年加工酒桂花的用
花量为25.5万公斤,占鲜花产量的85%,主要销往北京酿酒厂,酿制“桂花醇”,其酒风行海内外,曾获得巴拿马金质奖。其他加工制品的用花量为4.5万公斤,占鲜花产量的15%。由于开拓了市场,鲜桂花十分畅销,大有供不应求之势。
 

（二）园林绿化
      桂花是我国传统名贵花木,具有很高的观赏价值。桂花作为绿化、美化、香化环境的理想树种,广泛应用于园林、庭园、宅院、街道、工厂、风景名胜、旅游度假区和经济开发区的绿化。它丰富了园林植物造景素材,充实了园林季相景色,对改善生态条件,提高环境质量都具有重要意义。因此,加强桂花繁殖,培育更多的优质桂花树苗木供应城乡园林绿化建设,前景是十分广阔的。